EN Djelatnost Laboratorija vezana je uz ispitivanja i znanstvena istraživanja mikrobioloških karakteristika hrane u svrhu određivanja prisutnosti patogenih i potencijalno patogenih mikroorganizama i/ili njihovih toksina odnosno određivanja mikrobiološke ispravnosti u smislu održivosti i ispravnosti za uporabu.
Mikrobiološka ispitivanja provode se kao dio službene kontrole hrane sukladno zahtjevima nadležnih tijela RH te prema zahtjevima kupaca usluga (putem ugovorne suradnje s objektima za proizvodnju i promet hranom radi provedbe mikrobiološkog ispitivanja sirovina, površinske kontaminacije trupova životinja u klaonicama, gotovih proizvoda, radnih površina, ruku djelatnika). U svrhu pretraživanja uzoraka hrane koriste se metode i postupci kultivacije na hranjivim podlogama uz biokemijsko i serološko potvrđivanje izdvojenih bakterijskih mikroorganizama sukladno međunarodno priznatim standardima. Pored kulturelnih metoda koriste se i imunoenzimski testovi za određivanje antigena mikroorganizama ili njihovih toksina te za detekciju specifičnog BSE rizičnog materijala (tkivo mozga i leđne moždine) u svim proizvodima od mesa kao i u uzorcima izuzetim s kontaminiranih radnih površina te obriscima trupova životinja u klaonicama.
Kvaliteta laboratorijskog rada potvrđena je akreditacijom prema zahtjevima norme HRN EN ISO/IEC 17025 od strane Hrvatske akreditacijske agencije, dok znanje, stručnost i iskustvo osoblja stečeno kroz program kontinuirane edukacije i suradnju s brojnim inozemnim i domaćim institucijama i EU referentnim laboratorijima, osigurava pružanje pravovremenog odgovora na postavljene zahtjeve domaćih i stranih proizvođača.
